十月一日，一年一度的国庆节，适逢中秋佳节，在这喜庆的"双节"，结婚嫁娶的人很多，又夹杂着一些老人祝寿的，儿孙满月的，偶儿有几家乔迁新居的，按照民间风俗，亲朋好友，同学，战友，还有那七大姑八大姨，都要前来祝贺，凑个热闹，凑个份子。

        喜庆的日子定下以后，主家先找几个知根知底的朋友，当然也有他家的长辈，约上几个人，去酒店摆上一桌，商量婚事的过法，这叫"议事"，也叫"理事"，后边的事，就由几个理事的确定具体的议程。

前几天，几个普通人，为儿女完婚，据说光准备羊的脑就有九十多个，你说大方不大方，够气派的。。

       吃羊杂前，先在小区搭棚棚，这是宴请大家的地方，有些人，搭上那普通棚棚，多有六七间大，有些人，是名人，或企业老板之类的，那棚棚搭的阔气，大气，大棚小棚之分，少说也有十几间。

      搭棚棚说简单，也并不简单，反正是人家专门租货的，有专门人搭建，帮忙的，理事的，只是在傍边指手划脚，督战一下。就这样，没有半天功夫，棚棚是搭不好的。

      接下来就是厨师们大显神手，闪亮登场的时候，几个主厨，几个帮手，他们要将那几十付羊杂洗净，刮净，煮熟，为第二天备用。

几个妇女，是帮手，也是服务员，她们中间有冼肉，切肉的，也有撮菜的。

菜的种类很好，有大葱，大蒜，香菜，菲菜等，准备了一大堆，搁在那儿，随时用之。

      羊杂又称羊下水，包涵有羊的脑，即羊头，羊蹄(羊脚)，羊肚，羊肠，羊肝，甚至还有羊肺，羊血是不了的。

     吃羊杂一般放在下午，来吃的人有四面八方的朋友和亲朋，人气旺的，少说也有七八百甚至千人来吃，有的碗小，有的碗大，能吃者，吃它俩三碗还不过瘾，饭量小的，吃上那一俩小碗，也就心满意足了。

     不管吃多，还是吃少，主家把大家请来，就是让大家吃好。

        在韩城，吃羊杂，辣子红油红油，桌子上摆的是玉米面馍和饼子馍切成的小双块，泡在碗里，馍块将红油一吸，吃者一口羊杂，一口馍，辣在口上，爽在心里。

（要知“门户"后文，请看下期再续）

作者简介

王安德，男，1960年6月出生，大学文化，中共党员，陕西，韩城，卫东人，1980年参加公安工作，历任派出所副所长，所长，交警大队副大队长。

自由撰稿人，文学爱好者，现系韩城市作协会员。曾参与韩城市公安局史志编写工作。

几年来，先后编写《红色家庭》巜暴乱冶户川》巜白叶树梁》《201》巜过年了》等文稿，撰写的巜我的女儿是第一书记》荣获全省精准扶贫奖。有多篇文稿发表在都市头条，部分作品在陕西农村网和韩城作家，韩城文学，韩城文学园网站发表。