全诗为： 

并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。锦幄初温，兽烟不断，相对坐调笙。 

低声问向谁行宿，城上已三更。马滑霜浓，不如休去，直是少人行。

（宋  周邦彦）

对于并刀，蒙曼的解释是：并州产的快刀。

蒙曼的解释，值得商榷。

并刀产于并州，这没错。而且，在唐宋时期，并刀名气很大，以至于很多诗词中都有用“并刀”：

并刀翦叶，一枝晓露，绿鬓曾簪。（宋 吴文英）

闲愁翦不断，剩欲借并刀。（南宋  陆游）

一片飞花来去，并刀快、翦取晴纹。（宋 杨樵云）

乱叶蝉哀，寒汀鹭泊，离绪并刀难翦。（宋 陈允平）

清愁亦可剪，无处买并刀。（宋 陆游）

算空有并刀，难翦离愁千缕。（宋  姜夔）

纵并刀堪剪，还解剪离愁。（元 袁易）

从词义看，诗词中的“并刀”，多是用来“剪”愁的。那么，这到底是剪还是刀？

《辞海》解释：

并州剪：古时并州产的剪刀，以锋利著称。杜甫《戏题王宰画山水图歌》：“焉得并州快剪刀，剪取吴松半江水”。也称“并刀”。

可见，虽然常称并刀，其实，指的是产于并州的剪刀。山西铁矿资源极为丰富，靠山吃山，自然就有发达的冶铁术，因此生产出名闻天下的剪刀，是很自然的事。并州剪刀以锋利著名，故浪漫的诗人就用它来剪世上最难断的东西——离愁。

橙子乃南方水果，我一般是剥开就吃。看周邦彦的词，傻了。原来我一直是错的？抑或是还有贵族吃法与平民吃法之分？我这个北方人不太懂。至于宋代人如何吃橙子，是要用刀还是用剪，为什么还用盐，更值得研究。但既然周邦彦词中说要用“并刀”，则应该是剪刀。

关于周邦彦这首《少年游》有一则故事。据张端义《贵耳集》记载：“道君（宋徽宗）幸李师师（京都名妓）家，偶周邦彦先在焉，知道君至，遂匿床下。道君自携新橙一颗，方江南初进来，遂与师师谑语。邦彦悉闻之，隐括成《少年游》云：‘并刀如水……直是少人行。’”

这就是《诗词大会》里那个选择题周邦彦《少年游》的背景故事。说的是周邦彦正在李师师的工作室与之温存，突然皇上宋徽宗驾到，周邦彦脱身不及，慌忙藏至床下。周邦彦确实文才了得，躲在床下也不闲着，他听徽宗拿出一颗江南刚进贡的橙子（就一颗？徽宗何其小气，也可见当时橙子珍贵），向李师师夸耀橙子的美味与难得。李师师则隆重地拿出并刀、吴盐，纤纤玉手为徽宗剥着橙子。屋内华丽的幄帐里青烟袅袅，二人相对，笙箫和鸣（徽宗文雅如此，为之一叹）。夜深了，徽宗起身向与师师告别，师师低声问道：你私自出宫，已经是三更时分，你到哪里入宿呢？外面寒风凛冽、路滑霜寒，出租车也没了，不如就别走了吧。如此行状，被周邦彦用他擅长的词来了个现场直播。如果那时有网络，当下就诞生网红三枚。

原来操并刀“纤手破新橙”的，不是别人，乃李师师也。李师师何人？汴京歌伎。那可不是普通歌伎：得皇上宋徽宗恩宠，受名士周邦彦垂青，还与小鲜肉燕青有染，多少文人雅士、公子王孙是她的粉丝，绝对是京城头牌。如果把这里的并刀解释为用以杀人防身的武器，显然荒谬了。以李师师的情调，怎么可能用一柄大刀来切橙子招待徽宗？太煞风景了吧。