关于酒

文/姜红霞

酒文化在我国已有五千多年的历史，可谓是源远流长，博大精深。据考证，在甲骨文时期就有了关于酒的记载。

唐代大诗人李白喜好饮酒作诗，民间有“李白斗酒诗百篇”之说，李白的《将进酒》已是千古名唱。曹操煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是用酒说事。在此，请允许我这个不胜酒力之人也来说说酒吧。

从古至今人们的生活都离不开酒，酒是民俗，向与婚丧嫁娶相连，酒是人们欢度佳节、走亲访友必备的佳酿，但凡聚会都少不了酒，几乎无酒不成席。

关于酒文化的段子更是层出不穷——“领导干部不喝酒，一个朋友也没有。中层干部不喝酒，一点信息也没有。基层干部不喝酒，一点希望也没有。纪检干部不喝酒，一点线索也没有。平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。兄弟之间不喝酒，一点感情也没有。男女之间不喝酒，一点机会都没有。”“人在江湖走，不能离了酒；人在江湖飘，哪能不喝高。”

喝酒六步曲：斟酒时，和风细雨。劝酒时，花言巧语。喝酒时，豪言壮语。喝多了，胡言乱语。到最后，倾盆大雨。倒地上，不言不语。今日酒，今日醉，不要活得太疲惫。好也过，歹也过，只求心情还不错。

如果说饮酒可解愁，还不如说饮酒能伤人。曾经在饭局上也喝过几次酒，几杯酒下肚，感觉喉咙火辣辣，胃疼难受，浑身发软。也曾在欢喜或悲伤时喝醉过酒，算是深刻体会过飘飘然、醺醺然的感觉，若想一醉解千愁，不如说举杯消愁愁更愁。最深刻的教训是有一次请朋友吃饭把自己喝进了医院，从那以后，不敢再喝白酒了。

很多时候还真羡慕那些能游刃有余地应酬很多酒局的人、能喝能劝的人。但很多时候更讨厌那些强人所难的劝酒的人，想方设法把别人灌醉的人。本人亲眼目睹过很多酒局，一场酒局消耗的时长至少是2个小时以上，有的甚至长达4、5个小时，不醉不罢休，把别人喝醉了就是胜利。酒后狂笑、痛哭、滔滔不绝、口吐狂言等等原形毕露，有人找不到回家的路，也有人一言不发在某个角落呼呼大睡。不胜酒力的我，对于这种酒局我只想逃离。

关于酒后肇事的案例频频发生，更有甚者，酒后失控，作奸犯科，身陷囵圄乃至丧命，导致很多家庭不幸、很多家庭破裂。世界卫生组织2011年2月11日发出警告，全球因饮酒导致死亡的人数占死亡总人数的4%。酗酒也是不少交通事故和暴力行为的“罪魁祸首”。

酒本身是个好东西，能舒筋活血，能增进友谊、活跃气氛、还能成就很多业务、大事、要事。要看你怎么去运用、怎么去把控。酒精有助于防止血栓的形成，有效防止中风和心脏病发作的可能，适量饮酒的人比滴酒不沾的人还长寿！一天一杯酒，活到九十九。大量研究表明，适量饮酒还有助于防止动脉硬化症。

好的白酒是纯粮食酿造出来的，需要经历多次蒸煮、发酵，它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的，也被称为基酒或者原酒。国家认可的白酒生产方法有三种，用纯粮食酿造的叫固态生产法，此外还可以用食用酒精和香精香料勾兑生产或者在原酒里添加酒精和香料生产，这后两种方法叫液态法和固液态法。市场上的酒大多是把基酒经过勾兑调制的，在基酒里加了酒精和水后酒的味道就淡了，口感差，某些商家为优化口感，于是加上多种酸类或者酯类等香精香料，还在原料表上标明是高粱、小麦等粮食酿造而成，无添加等字样。

可见，充斥市场的各种各样的假酒、劣酒，对人体的危害之大。不法之徒为谋取暴利，甚至使用工业酒精勾兑出“假酒”，对人民群众的生命健康造成了严重损害。然而，很多酒盲却明知山有虎偏向虎山行，有的喝出脂肪肝、喝出痛风、喝出胃穿孔、喝出大病。

酒与养生是有着密切关系的，不胜酒力的我，随着保健意识的增强，也很注重怎样用美酒去保健自己，时常爱查阅一些关于水果酒的养生保健知识，并付诸于行动亲身体验。

比如桑椹酒，它是水果酒中的极品,含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍......具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。近几年每到桑葚成熟的季节，我都要用上好的高粱酒制作些桑葚酒。

又比如玫瑰花酒，能调经止痛、舒缓情绪、分泌肾上腺皮质、抑制情绪、缓解压力、调节胃肠、促进肠道蠕动、治疗便秘和腹痛、分解黑色素、美容养颜。今年，我也特意采摘了些玫瑰花用上好的高粱酒制作了玫瑰花酒。

还比如桃花酒、葡萄酒、猕猴桃酒、桂花酒等都具有保健、美容养颜之功效。如果能长期坚持在睡觉前品一小杯醇厚、爽口、回味绵长的果酒，让浓郁的酒香洗涤自己疲惫的心灵，那何尝不是一种雅致、唯美的生活。

酒，柔软如锦缎，锋利似钢刀。它能让人春风满面，延年益寿，也能让人沉沦到深渊的底处，甚至付出生命的代价。生命在酒精面前显得那么脆弱、渺小，很多人还在变本加厉地用酒精折磨自己，可谓真是到达了醉生梦死的境界。

人生如果不醉一次，也是一种遗憾。就象胡适先生的那句小诗：“醉过才知酒浓，爱过才知情重……”人生能醉一次，足矣！人生短短几个秋，不要不醉不罢休。好酒不醉，是一种唯美的境界。劝酒的人请尊重、请慎重，喝酒的人请自重、请把控。如果喝酒，请喝放心酒，请适可而止，爱自己，爱家人，也关爱他人。

作者简介：

姜红霞，女，笔名伊人。中国诗歌学会会员。发表作品多篇，有论文获“科学发展与构建和谐社会理论实践成果”一等奖、全国中小型图书馆联合会2016年研讨会征文二等奖。散文《我家的衣柜》《女人四十》荣获第三、四届“芙蓉杯”全国文学大赛人气奖和优秀奖，入选《芙蓉国文汇》第九、十卷一书，《芙蓉国文汇》签约作家。2020年5月荣获第一届《奉天》公益诗歌实力诗人奖。