津辽文友共育文苑之花总第(52)期

【天津总社/金强】福州行之三  吃闽菜

朗诵:沧   海

初审:文丹兰

复审:学与问

福州行之(三)吃闽菜

福州市三面环山，一面靠海，既有山珍野味，又有江海两鲜。

山海赐给的珍品，为闽菜提供了丰富的食材，使之成为八大菜系之一。

闽菜起源于福州，一进福州市我就寻找闽菜馆。说来也巧，从机场大巴车下来的路边上就有一家，门脸儿小，又老旧，闽菜、土菜、海鲜六个字却十分醒目。

我心想，一定要到这家小店吃一顿。

石友嘉勇接到我就问，老兄想吃什么，我随口就说：闽菜，越土越好！

我们来到他工作室附近的白沙湾大酒店，未曾落座先点菜。

我看了一下墙上的菜品照片，什么佛跳墙、醉排骨、荔枝肉一些在天津能吃到闽菜的都不点，就点当地才能吃到的。

饭店大了，菜品就不太专一了，综合了其他菜系的菜。我们最后点了一盘醉血蛤，一条清蒸龙胆鱼，一份清炒当地的蔬菜，一小股茸汤广肚。

闽菜的特点是甜、酸、淡，汤菜居多。甜去腥膻，酸能爽口，味清淡可保持鲜美的原味。汤菜多是有别于其他菜系的。

嘉勇喝啤酒，我喝白酒。我们喝着小酒，品着美味，聊着石头，好不惬意。

福州的小吃不少，什么拌面、汤面、鱼丸、锅边糊，还有当地的沙县小吃到处可见。

回天津的头天晚上，我要回请嘉勇，请他全家一起吃个饭。可是嘉勇说，今晚要给表弟说对象，女方一家也过来，我在场肯定不合适。无奈，只得自己去寻觅闽菜美味佳肴。

突然，我想起了电视中心附近的那家老店。于是，乘车赶了过去，可是已经客满。

小老板听说我是大老远过来的，就让服务员拿了一张折叠桌，放在收银台前给我用。

在小老板的推荐下，我点了一小盘土菜酱鸭杂下酒，一份闽菜爆双脆就饭，一条小黄鱼煮汤。爆双脆，就是爆新鲜的海蜇头和猪腰花，翘的红、绿柿子椒，酸甜口，看着有食欲，吃了更开胃。

我找小老板要了张订餐卡，一看店名，白沙湾！嘉勇请我吃饭的地方，也是白沙湾啊。小老板笑着说：在福州，白沙湾有五个分店，这家是最早开的店。欢迎常来光顾。

这次去福州，虽然没卖掉石头，可我吃到了醉血蛤、清蒸龙胆鱼、爆双脆、鲜蛤汤、黄鱼汤、猪脚汤、茸汤广肚等，还吃了汤面、拌面，尤其是吃到了，三坊七巷百年老字号的，味道鲜美的鱼丸。算是不虚此行吧！

作者:金强(四乐)国企高管退休，喜欢文字，爱好收藏。以石会友，以文会友。

诵读:沧海，爱好文学，喜欢诵读。用声音传递真情，弘扬传统文化。

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