太原市的食品街更繁华了，街上人群熙熙攘攘，摩肩接踵，水泄不通，各式各样的食品店餐饮业忙忙碌碌，红红火火，一片繁忙热闹景象。

食品街已经经历了40年的历史，40年来食品街几经起伏跌宕，起落兴衰。对大部分太原人来讲，都熟悉食品街的三家店铺：食品街南口的担担面店，紧挨着担担面店西边的烤羊肉串店，食品街快到鼓楼街口北口的杨记灌肠店。这三家店以价格适中，物超所值，味道鲜美给太原市的食客留下了深刻的印象。斗转星移，沧海桑田，40年的岁月说长不短，食品街各家店铺经历了起伏衰落，但唯独这三家店撑了下来，成为太原市食客们脑海里最深刻的记忆。

今天是礼拜天，我专门去食品街体验这几家店。杨记灌肠上个礼拜就已经吃过了，这次我们直奔担担面店而去。可是赶上钟楼街大修，食品街南边已经被堵死，看见街道萧条零乱，羊肉串店彻底关门，而担担面店游客寥寥，几乎没人进店，就我们两个消费者。店里的摆设杂乱无章，吃过的餐桌上也没人拾掇。按惯例我要了担担面和水晶粉，这是我自己发明的吃法，把这两种拌起来混在一起吃，别有一番滋味，但可惜的是今天的水晶粉彻底的变了味道，我再也吃不出往日的那种香味来。两个人要了两份东西，还要了两瓶太钢汽水，很简单的饮食，收了30块钱，关键是水晶粉和担担面的味道已经大不如前，吃完以后内心失望到极点，我心里发出感叹：这家店快要死了。

我说的这三家店铺，杨记灌肠现在依然火爆，每天客满为患，而羊肉串店我相信生意依然很好，只是因为钟楼街的整修而暂时停业，唯独这家担担面店，我眼睁睁的看他楼刚开始的时候，蛋蛋面店的生意起了，我又眼睁睁的看着他的楼塌了，这个店快死了。

刚开始的时候担担面店的生意好是因为物美价廉，那时候一碗担担面只要两毛钱，但是量很足，满满的一碗，一个人基本能够吃饱。而现在担担面的价格涨到6元一碗，而量却缩为原来的1/5。在经济学上有一个叫价格弹性和市场量的关系，愚昧的老板以为提高价格他就可以赚得很多，岂不知因为价格的一味提高而量的减少，造成消费者心里的极不舒服，所以造成了今天生意清冷的局面，比起往日排队购物的火爆，今天店里门可罗雀。之所以这样就是一个老板的经营理念的问题，天道酬勤，一个懒惰的老板，一个只想靠提高价格获得巨额利润的老板，他的下场只能有一条，那就是关门歇业挣不到钱。

开饭店讲的是诚信，做生意量要足，价格要公道，味道要鲜美，只凭味道鲜美是不够的，因为在这世界上还是平民多，而担担面的市场定位只能是面对平民者的消费市场，而平民是对价格比较敏感的消费群体，所谓的物美价廉是经营好这种平民小吃的基本要诀。但是担担面店却反其道而行之，量越来越少，价格却越来越高，但是服务质量却越来越差，就像今天我们吃饭的时候，本来账已经结了，等我们要走的时候，老板娘竟然问：你们结过账了吗？像他们这种懒洋洋的服务和对顾客的极不尊重，基本上是来一个顾客反感一个，到最后人会越来越少，直至关门歇业。

天道酬勤，天道酬劳那些用心做事的人。开饭店也好，做公司也好，干事业也好，一定要用心做事才能把事情做起来，像这种一味的只想挣钱而不想下辛苦的人，走到哪里就会失败到哪里。

我希望食品街上的担担面店能够看到自己的问题，重新回归大众消费，在老百姓心目中树立起良好的口碑来。