国 营 食 堂

文 | 小 柯

虽然，曾经也是三线厂子弟，但是，我却没有过真正意义上的在国营食堂吃过饭的经历，倒是我的父亲，吃了好多年的国营食堂，想改善生活的时候，他就自己动手，在宿舍里支起煤油炉子，做一顿可口的饭菜。

80年代一个秋天的时候，在大舅的努力之下，因着母亲的知青身份，赶上政策落实了，我们一家子搬迁到了厂里。那时，父亲已经在厂里工作了好几年，吃了好几年的国营食堂的饭菜。

国营食堂的饭菜，味道怎么样，菜系有多少，我们是不知道的，也无从了解，最能直接感受它的风味的，就是食堂里自己做的面包。

如今回想起来，国营食堂里的面包，的确比现在出售的面包好吃得多，蓬松、味美，没有多余的添加物，关键是物美价廉。它们也是我们馈赠亲朋们的礼物，而且，大受欢迎。

那些年，父亲常会一次性买回来十个面包。因为其上涂抹的蛋清被烤得金灿灿的，故而，十个面包个个无比诱人，它们成为了我们上学前的早餐。

电影院一侧的门，就和食堂开在同一个大院里。有时候，我们去看电影时，听见食堂的饭厅里人声嘈杂，也很好奇他们一天所吃的是什么饭菜。中午和下午放学的时候，看见人们陆陆续续一阶一阶踩着那一排楼梯上去食堂打饭，对他们手里拿着的盆盆碗碗充满了羡慕，想象着经由食堂大厨打出窗口的饭菜，该是多么好吃啊。

父亲的一个朋友吴叔叔，早年间和父亲一起参军，复员后，和父亲一起分配到厂里工作。偶尔，吴叔叔会端着他从食堂打来的黑面馒头、一块鸡腿来我们家吃饭。这个时候，母亲就会焖一大锅米饭，炒几个菜，吴叔叔吃饱喝足回宿舍以后，他留下来的那个黑面馒头则成了我们姐弟几个的稀罕物，感觉它比家里的馒头好吃几倍不止，惹得母亲忍俊不禁。

那时候，几乎每周要去食堂买面包，票是父亲早就买好备用的纸票，想买几个就撕几张小票。去买面包时，就去食堂的后厨，有时，碰见大厨正在准备烤面包：用刷子蘸上备好的蛋清和油的混合物，一排排刷过去，刷完了，推进烤箱里，设定好时间。有的大厨在炒菜，炒菜的铲子，就是一柄铁锹，毕竟，有那么多的人吃饭，是大食堂嘛。

香蕉、桔子成熟的季节，厂里也会从外地拉一车回来出售给大家，人们就在后厨前的场地上排着队，等着买水果。有时候拉回来的是一车玉米。

夏天的时候，食堂里也做冰棍，豆沙、牛奶味的，五分钱一根。下午上学的时候，天热，顺带买一根冰棍，一边吃着，一边上学去，那是很幸福的一件事儿。

过了几年，早晨的时候，食堂的一个房间里开始炸油条，它的味道，曾经一度也是我的最爱，初中甚至高中早晨上学时，买一、两根油条，就是我的早餐。

至今，依然没有过真正意义上的在国营食堂吃饭的经历，然而，关于它的记忆，依然和吃离不开，面包、油条、黑面馒头、水果、冰棍……

食堂，国营食堂，不就是吃饭的地方嘛，尤其之于单身，等同于“家”，谁说不是呢。

-作 者 简 介-

小柯，甘肃天水人，现居江苏。个人微信平台：小柯天地（yftd201666）。

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