烧饼上世纪六七年代重要早餐。如今年轻人很少有人吃烧饼了，因此，做烧饼，能做烧饼的人更少了。人们偶尔见到烧饼，买来吃，也只是觉得好奇，尝尝鲜，当零食。

  上世纪六十年代，大多数人处于半饥饿状态，吃饭都是哄哄胃，那有零食吃哟。

 上小学时和我同龄小伙伴所谓零食，就是自己找一个废弃的玻璃药瓶，洗干净，瓶里装入几块萝卜，放点盐，泡着，饿的时候拿出来解馋。早餐大多是把头天晚上的剩饭、剩菜用水煮一下来吃，俗称烫饭，有盐、有味感觉还不错。

 那时，条件好点家庭，不过是一个二两的馒头或者 二个包子加碗豆浆。能有烧饼、油条加豆浆的早餐，称得上奢侈的了。

  野猫溪下来经过一石板桥就进入石溪路，桥上有一废品收购站。出桥正面是一家糖果店，旁边有一家烧饼店。烧饼店门口常年放有一个烤烧饼的炉子。炉高有1米多，直径约0.8米。炉子中空，底下烧焦炭。焦炭没有烟子，火力旺盛，持久。

  做烧饼时，先将头天发好面粉反复搓揉，感觉合适后揪成一沱一沱的，然后用手压扁，撒上盐，芝麻，再揉成椭圆形并迅速贴在灶孔周围，这是盐烧饼。甜烧饼则是刷一层水糖，撒一层芝麻。

  烤烧饼时，师傅会根据火候，烧饼成熟度把烧饼不断向上移，免得烤糊。谁要买烧饼，师傅会从烤炉中选一烤熟了的烧饼拿出来给你。这时烧饼表面呈金黄色，凹凸不平状。凹凸不平是由于面粉根据发酵程度不同形成的内容效应。烧饼外酥内热，绵实劲道。酥脆但不像酥饼那样掉渣；绵实但不像麻糖那样沾牙。

  盐烧饼五分钱一个，糖烧饼六分钱一个。烤烧饼时的香味可香及一条街。

  目前能和那种烧饼媲美的，恐怕只有正宗的新疆馕了。前几天见茶园有人在卖烧饼，五元钱一个，于是买来嚐了一下，完全不是儿时烧饼的味道。

  71年我工作后，上班得经过玄坛庙正街。那时家里父母都还在上班，没人做早饭，而且兜里也有几个钱了，路过正街百货公司，对面早餐店时，经不住诱惑就进去吃油条豆浆了。两根油条一碗豆浆才一毛七分钱，不过要粮票。油条六分一根，豆浆五分一碗。有时换个口味，一根油条，一块糍粑块才一毛五分钱。糍粑块五分钱一块。

  那时油条炸得金黄金黄的，又粗又大，入口酥脆。我喜欢把油条撕成一截一截的放入滚热的豆浆之中吃，别有一番嗞味。不像现在炸的油条，黄里泛黑，篶丝瓜一样。据说是老油炸的，可能还和面粉质量有关系吧。

   豆浆更不说了。那时豆浆，豆子得预先泡好，当天用石磨磨出来，过滤后再烧开。新鲜豆浆香，微苦，上面有一层膜，巴嘴巴。现在的豆浆大不如前了，除了没任何香味外，寡淡寡淡的，不加糖也许没人吃。

   再说糍粑块，糯米做的，加有花椒，吃时有股麻香味，很有嚼劲。

  如今生活好了，早餐也丰富了。除了肯德基，麦当劳等洋快餐外，还有包子、面条。但大多数人喜欢吃牛肉面，肥肠面或在家中做自己喜欢吃的营养餐。烧饼、油条、豆浆也淡出早餐饭桌了，但我还是怀念那时的烧饼、油条、豆浆。

  现在，食品虽然品种多了，但食材变了。大米做的漓米饮，米汤不养人了， 以前母亲没奶水，米汤就能养活小孩。面粉做的馒头更是一点不绵扎了，因此少有人以馒头为早餐主食了。我在煤矿上班时，听老工人说，自然灾害时期一个馒头可哄来一个女人（笑）。