朱元璋与香椿芽

                      文：舍得

     “山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽”。每当温暖的春风催我彻底脱去那厚重的冬衣时，那香椿树也就该发新芽了。那些紫红色的芽苞，似乎一夜之间从粗糟的枝杆上冒了出来，这时的它便慢腾腾地吐出了缕缕紫红色嫩芽，生机盎然。芽儿红，叶儿紫，枝儿翅，露儿滴，接着那芽开始分着杈，梗和叶清淅，像花儿初绽的羞涩，嫩嫩的香椿头，芽叶未舒，颜色紫红，就这样，它迎着春风，咧着嘴，凝望着多彩的春天。像玛瑙翡翠般秀美，令人眼前一亮。它将积蕰了一冬的热情，完美的释放在这个美丽的春天里。这就是被誉为“树上蔬菜”之称的香椿芽。

    香椿树，在故道区域种植广泛，遍布故道，随出可见。它易栽种，好管理，即能大面积种植，又可点缀在房前屋后。“三月八，吃椿芽"。香椿芽营养丰富，香味可口，因此，很受人们的青睐。香椿芽要等它长到一两寸长的时侯方可釆摘，这时芽子，雍容华贵，香味厚重，嫩的能掐出水来。釆完后手上会留下让人陶醉的香椿味儿。提起香椿芽，在我们故道，还留有一个美丽的传说。

   相传，某年三月间，朱元璋率领大军北伐讨元时，军队驻扎在黄河故道。一天过午，元璋带卫队去围猎，在追赶猎物时，离开队伍，落单了。到了傍晚时分是又饿又累，还迷失了方向。就在此时，忽见前面树林中有草屋，隐约有灯火闪耀，随着阵阵晚风吹过，还有股清香的味道。于是，他打马朝前走去，一是问问道路，二是想讨顿饭吃。主人一听皇帝来到自己家，连忙把家中仅有的四个鸡蛋拿了出来，再从那香椿树上掰下几个嫩芽，嘿，一盘香椿炒鸡蛋端到他跟前，朱元璋一看非常高兴。这盘鸡蛋炒香椿，有黄有绿，有红有白，油光鲜亮，又嫩又香。他吃遍山珍海味，从没吃过这道菜，觉得清香无比，赞不绝口。朱元璋不知道这是啥菜，急忙向主人打问，主人忙说，是我们这一带非常有名的菜。其实它是一种树上的树芽，这种树叫香椿树，每年到这时节是叶芽是最好吃的时候。朱元璋心想，难怪离老远就能味到这清清的香味。等朱元璋班师回朝后，就把这道香椿炒鸡蛋列入宫廷御膳，文武大臣及后宫嫔妃，吃后也无不称赞。

     皇帝吃香椿炒鸡蛋的故事，是否确有其事，无从考征。但香椿芽确实成为了贡品，且始于明，盛于清。这种醉于舌尖、早于春日的香气被当作贡品向朝廷献上，足可见其受青睐之广。

     香椿朴实无华，从不与桃花、梨花、杏花争艳，她们给大自然带来的是花团锦簇，万紫千红。而香椿树不仅仅是房前屋后的点缀，而且还会给人们带去缕缕清香和丝丝深情，成为人们舌尖上的佳肴。

    我爱我的家乡！更爱家乡的椿芽儿！