有人说，中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有“举杯邀明月”的雅兴；而苏轼有“把酒问青天”的胸怀；欧阳修有“酒逢知己千杯少”的豪迈；曹操有“对酒当歌，人生几何”的苍凉；杜甫有“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的潇洒……

关于“酒”的别称雅称俗称多达四五十种：杜康、欢伯、金波、壶觞、酌、醍醐、黄封、清酌、曲生、曲居士、春、茅柴、香蚁、天禄、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、清圣、浊贤……

食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，改变情绪，通经活络，祛风湿；医用酒精用于伤口消毒；食用酒精用于配制内服药物；无水乙醇用作化学试剂，用于化学分析和科学试验；工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

其实，酒原来是奢侈品。

三四十年前能喝得起酒的有几人，能喝的起瓶装酒而不喝散酒的又有几人。见到酒的场合除了供销社卖的散酒，就是婚丧嫁娶过年过节的席宴上，还不都是谁家都能上得起。来个朋友喝顿酒那要看啥朋友，来个亲戚吃顿饭喝酒那要看啥亲戚，来个领导请客喝酒那要看啥领导。不像现在，想和谁喝就和谁喝，想啥时候喝就啥时候喝，想喝啥酒就喝啥酒，想喝多少就喝多少……

人们开始喜欢喝酒，喜欢有酒的日子。愿意倾听酒场虚伪和真诚的祝福与奉承，愿意倾听酒后飘渺的许诺与豪言壮语，愿意倾听和演义幽默而又带色的段子，自愿承受有益时间的流失，有害香烟的熏陶，醉酒后丑态百出的陶醉，以及酒对人体的持久损害。

在国人眼里，酒是喜庆，是欢乐，是富贵，是朋友；酒是诗，是歌，是舞，是音乐；酒是古典、醇香、美好；是现代、浪漫、精神……

生活水平提高的显著标志之一，就是喝酒的频率越来越多，喝酒的地区越来越多，喝酒的人越来越多，酒的档次越来越高。酒就脱离了“乙醇”本身的含义，成了一种饮料、介质、媒体、方式和手段。甚至成了一种祸端和帮凶。

因为成为了饮料，失去了稀有与金贵，喝起来就随意和普遍；因为成为了介质，你中有我，我中有你就彼此不分；因为成为了媒体，大家都在争相利用就显得容量不够；因为成为了方式，人们都在效仿和使用，就具有了广泛性；因为成为了手段，你不用别人就用，还有人不择手段地用，就具有了普及性和流行性。

所以，酒的生产就旺盛，酒的包装就豪华，酒的档次就多样，酒的销售就火暴，酒店的生意就长盛不衰；因为成为了祸端和帮凶，就有了许多的社会问题、家庭问题、民族问题、健康问题、交通问题、经济问题，甚至政治问题。

因为喝酒，有了朋友，且越来越多，还不乏真朋友；因为喝酒接近了领导，许多事办的容易多了，办成了许多别人难办而办不成的事；因为喝酒改变了性格，愿意并主动与人交往，逐渐被越来越多的人接受、喜欢和想念；因为喝酒锻炼了口才，越来越会说话；因为喝酒，学会了许多荤荤素素的段子，在逗大家哈哈大笑的同时，让大家记住了你；因为喝酒学会了划拳、打沙锅、爬坡、吹牛，且经常取胜，逐渐的让许多人开始佩服；因为喝酒学会了唱歌，且唱的越来越好，逐渐的让许多人为你喝彩、鼓掌、喝酒；因为喝酒，请你的人越来越多，酒场就越来越多，就逐渐的提高了自己的地位和声望，开始有了心脏、肝脏、胃肠的不舒服；因为经常喝酒，周围逐渐的就形成了一个不大不小的“场”，就有了物质的、医学的甚至哲学的“场”的作用；因为喝酒，无论是上班，还是开会、出差、乘车、逛街，就有许多人打招呼，就有了许多方便……

不喝酒会没有“朋友”，会被人遗忘，会被家人、同学、同事、领导看不起。不喝酒不好开展工作，不喝酒要不来项目，不喝酒少了许多信息的来源，不喝酒说你政治上不“成熟”……

其实，不喝酒的日子是非常幸福的，特别是在连续喝了好几天后，渴望安安静静吃一碗素面，期盼舒舒服服在家里休息，最怕电话响起朋友请吃饭。怕啥就来啥，不去不行，去了不喝不行。

没酒的日子多好啊！

实际上，饮酒是一种不良的生活方式。在我国，由于不良生活方式引起的慢性非传染性疾病，以超过经济增长的速度在大幅度上升，成为世界上上升最快的国家。

其实，“酒”是会“传染”的。一个人会喝酒爱喝酒，逐渐的你周围会喝酒爱喝酒的人就多了起来。除了朋友，酒会传染给家人、亲戚、客人、同学、同事、领导等。尤其在朋友、同学、同事、亲戚中潜伏期短而传染速度快。

世界上包括俄罗斯、蒙古、美国在内的许多国家和地区有限制饮酒的法规，对酒的浓度、产量、生产、销售，特别是限制饮酒的人群、职业、场所、年龄、性别、岗位等做出了明确的规定。

现代社会中，酒的作用太大了，如果没有明确的强制措施和法律法规的干预，怕是不解决根本问题的。有数据显示，以前，酒的70%是公务接待消费，所以建议公务接待货币化，光靠制度限制是不行的。有专家建议，我国要积极推进这方面的立法。不能只靠公安系统查酒驾，要上升到社会层面，要通过全国人大专门立法，全民遵守。

当然，自古至今，中外国际，酒文化源远流长，是随着政治、经济、社会、家庭、文化发展而发展的，不能武断限制和取消，也取消不了。要系统、全面、逐渐地引导和改变酒文化，弘扬酒文化的“正能量”，消除酒文化的“负效应”，使得“酒文化”健康发展。

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒；中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字，从中可以佐证酒的存在之久。

至于文史中的记载更是枚不胜举，中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”之文；《周易》《周礼》《礼记》《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”(《礼记》)、“酒以成礼”(《左传》)等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的。

无论如何，这么一个正在崛起、腾飞、振兴的大国的求务实、求发展、求富强、求文明的伟大民族，需要酒文化的“正能量”，消除酒文化的“负效应”，使得“酒文化”健康发展，不只是简单的停留在“饮酒”这样单一的理解里。

酒文化涵盖的是，酒的发明、发现、酿造方法、酿造过程、配制、储存、饮用、种类、历史；酒与人类、酒与战争、酒与国家、酒与文人、酒与家庭、酒与婚姻、酒与经济、酒与文化等等方面。

由此看来，酒文化的研究与发展是一个系统工程，这个系统工程的开始和实施，还需要解决许多决策人和饮酒人的观念问题。

作者简介：张继炼，男，蒙古族，生于1957年冬。内蒙古作家协会第七届副主席、《华文月刊》主编、《中国散文家》副主编。瀚海园读书会会长、瀚海园写作会会长、神舟文学艺术院院长、阿拉善文化研究会会长。国家一级作家、预防医学副主任医师。

出版文学作品七部，编辑、主编文学类图书40余种；作品100余篇收入全国多种版本作品集、年选集和排行榜；获得内蒙古“五个一工程”奖、“索龙嘎”文学奖；《小说选刊》全国二等奖；中国小说学会“中国当代小说奖”；中国散文学会“中国当代散文奖”；第七届“冰心散文奖”等。

参加了全国各地作家的81部作品研讨会；参加全国各地文学评奖、颁奖、采风、笔会等活动116次；到全国各地进行文学文化讲座96次。（图片来自网络，如有侵权，请通知删除）。

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