蒲公英我的最爱

文/孙福全

蒲公英，又叫婆婆丁，也叫黄花地丁。属于多年生草本植物，在全国大部分地区都有，为常用中药材，其营养成分极为丰富，蒲公英性寒、味甘苦、有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效，也可以食用，食用价值也非常高，可以生吃、炒吃、做汤、炝拌、做蒲公英咸菜、更好吃的是用蒲公英包饺子，非常鲜，风味独特，让你吃上顿想下顿。

说起蒲公英，我是最有发言权的，我也是大家公认的挖野菜大王，每年一到阳历4月份左右，三三两两的人们，穿着各式服装从家中出发，奔向四面八方，有的去草甸子、有的去沟沿、有的直奔柳条通和杨树带，这时由于蒲公英刚刚破土，再加上去年冬天冻死的草和树叶覆盖着，要想找到一颗蒲公英得猫腰仔细才能找到，这时的蒲公英只是一个小小的花蕾，刚刚冒出一两片叶子，挖上半天只能挖一小碗来尝鲜。我最爱挖蒲公英了，每当能挖蒲公英时，我总是单打独斗，自己一个人骑着电动车来到郊区，沿着自己画好的线路开始行动，我挖蒲公英有经验，每年哪里先出来蒲公英我用笔在本子上记上，先从阳光晒着充足的地方挖，基本上每天都有收获，开始稀少只能蘸酱吃，有时多了分给左邻右舍些，随着夏季的到来，蒲公英也开始茂盛起来，这时只要你走出家门，到处都是盛开的蒲公英花，一朵朵金灿灿非常耀眼，摘下一朵用鼻子一闻非常清香，它也是各种野菜最先开的花，每年我都是从起初蒲公英出土开始，我一直挖到秋天上冻，我的餐桌是顿顿得有蒲公英这道菜，蒲公英茂盛时一天能挖5/6斤，这时我取里面的嫩叶留着蘸酱吃，叶子稍老些的用开水焯一下，再用凉水过一遍攥成团放在冰箱里冻上，什么时候想吃就化一团，一直能吃到来年蒲公英下来，再老些的就放在阳光下晒干当茶饮，因为这都是纯绿色食品。

蒲公英形状分好几种，有宽叶的，有窄叶的，有带锯锯尺的，有不带锯锯齿的，草甸子上长出的蒲公英都带锯锯尺，杨树地里长出的不带锯锯尺，而且叶子也非常窄，有茎身的有茎浅的，自打今年有了微信手机，我一挖蒲公英就在家族微信里晒照片，前一段远在长春的孙女在微信里给我下了订单，让多挖些冻上等她们过年回来吃，我每天中午偷偷骑着电动车到能背阴凉的树地里，用不上十分钟就挖一方便袋，回来还不耽误上班，现在冻六、七斤了，争取到秋天多冻些。

蒲公英在菜市场上经常能看见，离县城近的乡下人专门挖蒲公英卖钱，春季刚下来时能卖六十元一斤，从蒲公英下来到六月中旬，能挖的就卖蒲公英就收入五千多元，也是不菲的收入。