母亲.酱坛

         作者：  赵学琴

      高粱涨红了脸，谷子笑弯了腰，田里的土豆也毫不害羞地冒出半个脑袋来。大自然井然有序地进行着季节的交替，农人们脸上洋溢着满足的笑容，忙碌着把田里收割的庄稼运到自家的大院里。场里的黄豆、麦子、胡麻、扁豆、莜麦、谷子就像听话的小学生各就各位，给黄土高原的深山旮旯里奏响了一首欢快的歌谣。

　　不论刮风下雨，一年四季，母亲的面酱坛雕塑般地屹立在院墙的东南角里。

       当秋霜铺满大地的时候，母亲放慢了去田里的脚步，拿出洗得锃亮的棕色坛子，趁着中午的太阳，将黄豆荚摊开晒在院子中间，一个个豆荚潋滟着秋天温和的阳光，不一会儿，豆子一颗颗挺着圆鼓鼓的肚子啪啪地炸开了。

　　黄豆全部脱荚之后，慢火煮熟，就开始装坛了，黄豆喝足了水，变得软乎乎的，又大又圆。母亲挪着微胖的身子，系上黑灰色的围裙，乐得嘴绽成了一朵花。弯下腰，拿开坛的盖子，簸箕里的豆子争先恐后地从母亲布满老茧的手里蹦蹦跳跳，最后全部钻进坛里。

　　好的面酱最主要的是味道，豆子入坛之后，母亲倒入滚烫的调料水。这调料水可是最关键的，茴香要选霜杀过的，花椒要选三伏天的……熬制的调料水也要掌握好火候，当天熬好后，放一夜，把调料壳全部沉淀在下面，上面澄清的才是做面酱真正用的呢。

        倒入调料水后，搁置一夜，第二天一大早，就密封，密封就是隔绝空气，防止发霉。母亲拿起绳子，一头咬在嘴里，一头熟练地绕着坛子口边缘，灵巧地打一个小的活扣结，那熟练，那灵巧，那不紧不慢的动作，举手投足间溢出的闲适，仿佛把所有的希望全部装进坛子里。

      面酱好在一个酿，最好的酿酱家是时间，西面墙上的那片爬山虎全枯了，东面的那棵老杏树叶子全落了，大田里的最后一棵南瓜秧也干了……秋季在各种收获中匆匆而过，农人们停下手里的活计，颗粒归仓，享受着收获的喜悦。

       一场大雪悄然覆盖了黄土大地，来年的大丰收在望。麻雀儿饿着肚子，站在树枝上叽叽喳喳地抢着树上最后几颗干果子。那口坛子经过无数次的沉淀发酵后，顶着严寒，静静地站在那里，坛盖上也积了厚厚一层白雪。一进大门，一股酿好的清香挑衅着馋得流口水的每一个小孩子……不管怎么馋，妈妈会掌握着那个最佳的时候，不到时间，绝对不能打开。开坛时，母亲不会告诉我们的，用手撩起那花白的头发，弯下腰，移开坛盖，指头尖上迫不及待地蘸一点先自己尝尝，心想着她自己心中那个度。她总是会带着微笑，偶尔也会皱着眉头，自言自语地嘀咕着什么，眼睛里有解不清的疑惑，可能是不满意，也可能是知足。

        就这样，每年母亲一次次地晒豆、密封、发酵，一次次将坛子、豆子与时间之间的关系装在心底间。而坛子与豆子，在与母亲相伴走过的时间中，见证了一个人的坚韧，骨子中的勤勉与坚定。无数平凡的片段，一边被见证，一边又被时间记住，兀自闪光。

　　过去的美好岁月好像坛子中的豆子向下沉淀，在无数次时光酿成的美味后，母亲的闲适依旧如流云，那小小的酱坛，承载了我童年的味蕾，承载了一代人的人文情怀，比任何物质都重要得多，在流金岁月中历久弥新。

     而我，想念着妈妈和酱坛，还是在那院子的东南角，还是在啪啪炸开的豆荚声中，在记忆的落潮声里……

注此文章来自源《白银日报》

      作者简介：赵学琴，女，笔名娇儿，85后，甘肃会宁人。白银市作家协会会员，白银文艺评论家协会会员。白银燎原广告公司负责人。在《白银日报》《甘肃飞天网》《白银晚报》等文学报刊发表作品。热爱文学写作，专注广告设计。做最有创意的广告，写最有灵魂的文字。