《中华四大菜系⊙吟诗四首》
文⊙孙臣（辽宁）
编辑⊙花好月圆
【一】川菜（四川菜）
（中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉）
烹制考究四川菜，
配料精等“开水白”。
“食中味川”之美誉，
著名佳肴海内外。
注：开水白，开水白菜。食中，食在中国。味川，味在四川。
【二】鲁菜（山东菜）
（是称山东菜。鲁菜位居各大菜系之首，是各大菜系的基础）
佳肴之首山东菜，
烹制海鲜精细材。
讲究丰满与实惠，
堪称一绝国内外。
【三】粤菜（广东菜）
（包括广州菜、湖州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合海鲜是食中珍品）
博采众长广东菜，
调料独特蚝油派。
夏秋清淡冬春郁，
原料新鲜宰烹外。
注：郁，浓郁。宰，现宰。烹，现烹。
【四】淮扬菜
（其注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜。曾以沿江、沿淮、徽州三地区的地方菜为代表构成）
独领风骚淮扬菜，
工艺精湛好买卖。
咸甜味醇正适中，
市肆百品国内外。
2019.11.28下午 1：36
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