不忘初心，爱岗敬业先锋者～～美女厨师长～孙明霞

       爱岗敬业就是一个人的品德

认识她的人都知道，她，为人爽快，办事直来直去，工作起来风风火火；她，不仅业务技术高，而且对待老人更是如沐春风般的温暖，态度和蔼可亲，温文尔雅的礼貌待人，处事严谨细致，过硬，而且责任心特别强。她，就是泉城路街道综合养老服务中心厨师长孙明霞。

  “不论做啥工作，都要把本职工作做好，任何事情都需要踏踏实实、善始善终。这就是泉城路街道综合养老服务中心的厨师长孙明霞的格言。在业务素质上，孙明霞从不含糊。

孙明霞在这个岗位上一干就是30年！她在工作中始终奉行这要以高度的责任心做好各项工作这一工作理念，勤勤恳恳、任劳任怨、吃苦耐劳的精神状态始终保持着！

19岁开始从事餐饮工作，在部队这个大家庭中掌握白案红案多种技术，为部队运动员做营养餐20余年，自2013年起，就开始从事为老年人做营养餐，收到社区居民的啧啧称赞?

她的白案技术可谓是百里挑一，她特意为辖区及周边老年人和残疾人在食品营养搭配和糖尿病患者上用心地提供食谱，受到老年人的喜欢

中心注重医养结合，在日常饮食，把生活养老相融合。在中心入驻的老人中，有一位糖尿病、高血压患者，还伴有肾脏疾病，尿毒症等相关病症，根据老人的病情，孙明霞及时调整饮食结构，低脂低盐，每天的脂肪摄入量限制在30-50克之间，她还特意每日为其蒸南瓜小馒头，黑米馒头、四合面发面窝窝头，山药等面食；在菜品上也跟进了营养搭配的食材，为保证从源头上用健康的食材，所有的蔬菜，食材都是来源于大型超市，利用业余时间去选购。

中心的配餐从不重样，这是她多年来经验的展现……为了更好的运用自己所学所长，下班路上还要研究，在脑海里考虑明天的菜谱，她脑子里的菜谱永远不会重复。她搭配出的菜谱，从不使用任何调料，原汁原味的展现她绝艺！她的面食和菜品，不仅色则艳丽，口感好，味道美，从而大大提高了老年人的就餐兴趣。

    她，不怕脏，不怕累的孙明霞，踏实能干，立足本职岗位，用高昂的工作热情，带动周边的同事工作，在团队中起到模范带头作用，她待老人如亲人，温和谦虚，在工作中，严格要求、严格自律，以高起点、高标准地开展各项餐饮工作，她从点滴做好，脚踏实地、兢兢业业地做好本职工作，在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。

她还根据老年人年龄的增长，消化道结构发生了改变，考虑到老年人因牙周病、舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘情况的发生，她都会询问老人近期消化功能如何等事宜，她就更应该懂得饮食合理，调养出好的身体。为此，她在注重色、香、味、形的调配，蛋白质含量高；她就从脂肪含量低的豆制品、蛋、奶质量高的食品入手，坚持多鱼，每周1到3次的，肉少食，经常用谷类等制作食物，荤素、粗细、色泽，口味、干稀搭配营养，把合口的饭菜做到社区居民的心坎里！

这位资深营养师就会及时调整秋冬季饮食，一周七天，从无重复，花样繁多，鲜美，特别针对老年人我们的食品质量要求细、软、酥，易于消化的食物。在入驻81岁的胡阿姨在检测中医生要让其增加蛋白质，她立即着手给老人家调整饮食结构，让胡阿姨一周可以吃上两次海鱼，经过调整后，胡阿姨的蛋白质指标已经达到正常水平！为此，饮食是老年人的最好的一种养生方式。养—从饮食入手，老年人的身体想要有个好体格，饮食很重要！

在她的合理调配餐饮下，入驻老年人和社区居民从食品安全方面到饭菜的质量方面，就会更加细致周到，在她的细心照料下，中心的餐饮得到各级领导和社区居民的一直认可！