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19-11-12 21:42 33118阅读

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家乡猪肉不涨价

图文/李德顺

谁都夸咱山区好

尤其夸咱家乡大岩村

原生态传统圈养猪

吊脚楼下沼气池旱圈栅栏

岩猪槽岩水缸岩猪墩

柴火灶二皇锅拌食铲

猪食桶猪食瓢撮料瓢

大岩村民养猪非常简单

接槽猪胚猪肥猪年猪出栏猪

没任何添加剂生长素

更没什么浓缩饲料

全是沟坎田边地角

自然生长的纯天然植物

因此家家户户至少三五头

多者上十头过年猪

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每逢冬腊月

各家各户都要转工杀年猪

杀年猪则要预约

否则屠夫喘不过气来

甚至一杀一整天

摆好的鲜肉又要一天砍

砍好后又要两天腌制

腌制后挂上炕

吊干水分再用柴火慢熏

那要日夜守候不离不弃

为吃猪肉要努力

把陈腊肉吃完就算不错

往往是新压新陈压陈

杀猪饭或掺和鲜肉

选择饱餐而饱腹

简直就是口福

这在山里人算合渣面饭

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这个初冬

古稀老人闻所未闻视而不见

根本不管猪肉长什么价

看来叫小菜一碟

楼枓上吊着的腊肉挨挨擦擦

冰箱里腊肉冻得肥瘦分明

梭筒钩上的瓦罐

把猪蹄炖得香气扑鼻

辅之土豆海带香菌黄豆

佐料八角生姜大蒜花椒

让你吃过荡气回肠

呵呵

欢迎到红土乡大岩村品尝高山腊肉

给你一个惊喜

让你吃得舒心开心爽心

你准备好了吗

小心嘴角流油

小心吃腻头晕

哈哈

酌情量力而行

酌酒豪爽而不贪杯

需面巾纸备用哦

2019.11.12.于大岩

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作者简介:

李德顺，中共党员，小教一级，湖北恩施人，不忘初心，爱我大岩！

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