“蔡洪坊”杯纪念中华人民共和国成立70周年“大美新蔡”征文选登   （经主办方商定，本次征稿截止时间延至2019年9月15日，投稿邮箱:zmdxcwl@163.com）

酒，是啥东西？

康熙字典释名：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。

俗话说，一方水土养一方人。而我要说，一方水土养一方酒。因一方水土不同，酒又分为花果酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、米酒、黄酒、高粱酒、清酒等等。

我自小在小洪河岸边长大，自然对家乡新蔡酒情有独钟。在新蔡酒的发展史和诸多品牌中，我对蔡洪坊酒偏爱有加，且深深爱之，常常饮之。

酒，是啥东西？酒，是水也！人，因为有水的滋养，生命得以延续。万物生灵，因水的哺育而变得多彩多姿。我的家乡新蔡，一直和水有缘。自古以来，酒水不分家。位于西街的三眼井，有“天下第一井”之称。用“三眼井”的水酿造的白酒，色泽微黄，晶莹透亮，是白酒中的佳品，以“手酿一号”为代表的系列蔡洪坊酒已获得“中国驰名商标”。我的家乡还分布有诸多河流，小洪河、汝河、大洪河、分洪道四条大型河道横贯全境，沿河种植的五谷杂粮，这又为蔡洪坊酒的酿造提供了绿色的资源优势。

酒，是啥东西？酒，是文也！酒自古以来就是文人骚客的最爱。陶渊明、李清照爱之，“千杯不醉”的“酒仙”李白更爱之。相传，李白得意时喝酒，失意时也喝酒，一个人喝酒，聚会也喝。在他所写的上千首诗中，光是写到酒的约有200首。李白的酒后诗百篇，已经成为他的标配传说。六百年蔡国，三千年蔡酒，赋予新蔡酒以独一无二的魅力。孔圣人周游列国曾两次在此驻足，闻酒香下马品尝，盛赞“酒味香醇”，至今县城之南仍存“子路问津处”。昔日林立的古酒坊址已无迹可查，而城北关的“蔡州酒坊”遗存有20多口窑池还清晰可见。我等之辈不是酒徒，却也爱喝两口。在二十多年的灯下爬格子的日子里，思绪短路了，感觉疲惫了，也会小酌几杯蔡洪坊酒，自然也是酒后文思泉涌。

酒，是啥东西？酒，是乡愁也！一个地方总有一个地方的特色和农副产品。蔡洪坊酒，新蔡标准化的地方特色产品。有句话流传至今，金窝银窝不如自家的狗窝。家乡，总是落叶归根和牵挂一辈子的地方。前些年，我参与几次送留守儿童暑期与父母团聚的爱心活动，出发前总有留守儿童给自己的爸妈带上两瓶蔡洪坊酒，当独在异乡为异客的父母喝上几口老家的酒时，总会忍不住泪流满面，那泪是对家乡老人和孩子的一种歉疚与歉意，是隐藏心底那股浓浓的乡愁。在外务工者，每逢过年回来再走时，也总不忘买上几箱蔡洪坊酒装到车的后备箱，想家了月光下喝上两杯，心底的乡愁会释然一些。同是新蔡人，朋友间走动，要是以蔡洪坊酒为礼，彼此心底会顿生几分温暖与温情，那温暖与温情就是家乡的味道。

酒，是啥东西？酒，是情怀也！情为何物，直教人生死相许？身为新蔡人，朋友间聚会，喝啥酒？理所当然蔡洪坊。蔡洪坊酒，是天地之间浓缩的精华，是烟火人间的春风与雨露。蔡洪坊酒一喝，遇上春风，必然得志。两位有缘的情人走到一起，举杯畅饮的也应该是蔡洪坊酒，蔡洪坊酒一直是家的味道。当有志者创业成功时，品味生活时也应该少不了蔡洪坊酒，喝自己家乡水酿造出来的美酒，生活一定美如夜光杯。我认识的一位朋友，名叫何建党，佛阁寺镇张康庄村人，在老河故道网箱养鱼多年。每个星期，他总爱挑个好日子，捞上一条生态鱼，打开一瓶蔡洪坊酒，他说生活的品味就在于那几口小酒。

酒，是啥东西？酒，原来是好东西，酒是幸福生活的标配。生活原本是财米油盐酱醋茶，倘若再来点琴棋书画诗酒花，岂不美哉，妙哉！说了这么多酒话，天色向晚，电话来了，是好友小友和老陈打过来的，他们说晕上一会吧？我说，可以，但酒水必选蔡洪坊！ 

（ 作者简介：赵学风，笔名风儿，河南摄影家协会会员，河南新闻学会会员，新华社、中新社、人民网、光明网签约摄影师。）